(12-18 bouchées)

Ingrédients

  • 1/2 tasse de fromage frais Yogotherm (tempéré)
  • 2 c. soupe de fleur d’ail préparée*
  • Huile d’olive
  • 1 tomate du jardin ou  5-6 petites tomates cerises
  • 1 baguette de pain aux olives du commerce
  • Sel et poivre

Méthode :

*Pour la fleur d’ail

Couper vos fleurs d’ail en tronçons de 1-2 pouces. Faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes. Mettre dans l’eau froide immédiatement pour couper la cuisson.
Dans un robot, mettre la fleur d’ail blanchie et 2-3 c. soupe d’huile d’olive. Réduire en purée. Réserver 2 c. soupe pour la recette et congeler le reste dans des bacs à glaçons pour usage ultérieur.

Pour le fromage
Mélanger le fromage et la fleur d’ail. Ajouter du sel et du poivre, au goût. Réserver.

Pour le concassé de tomates
Couper les tomates en petits dés. Ajouter du sel et du poivre. Réserver.

Pour le montage
Couper la baguette en bouchées. Tartiner de fromage et garnir du concassé de tomates. Ajouter un filet d’huile d’olive et servir immédiatement.