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Ingrédients

  • Pour les Croustilles
  • 2 petites betteraves lavées, non pelées
  • 1 petite patate douce lavée, non pelée
  • Fleur de sel
  • Pour la Sauce
  • ½ tasse de fromage frais Yogotherm
  • 1 c. thé de poudre d’oignon
  • 1 c. thé de poudre d’ail
  • 1 c. soupe d’aneth frais
  • ½ c. thé de persil séché
  • Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 375.
À l’aide d’une mandoline, couper de fines tranches de betteraves et de patates douces (avec la pelure). Étendre sur un essuie-tout et parsemer de sel. Laisser dégorger 10-15 minutes et éponger le surplus d’eau.
Mettre les légumes sur une plaque munie d’un papier parchemin et enfourner pour 12-18 minutes. Rester près du four et surveiller minutieusement après 10 minutes.
Prendre tous les ingrédients pour la sauce et bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Servir en entrée, en grignotine ou en accompagnement.

Voilà!

Note :
Je préfère cuire les betteraves et les patates douces séparément, car le temps de cuisson peut varier. Certaines croustilles seront prêtes avant donc n’hésitez pas à les sortir du four au fur et à mesure pour un goût optimal.