Biscuits pépites de chocolat

Dans un bol de grandeur moyenne, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger le tout et mettre de côté.

Dans un mélangeur, mettre l’huile de noix de coco, le sucre et la vanille; mélanger pendant 2 minutes à une vitesse moyenne.

Ajouter les œufs un à la fois et bien mélanger après chaque addition. Ajouter le yogourt grec et continuer à mélanger. Réduire la vitesse et ajouter les ingrédients secs.

Éteindre le mélangeur et ajouter les pépites de chocolat. Mélanger avec une cuillère en bois.

Couvrir le bol avec une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant minimum 3 heures, et maximum 24 heures.

30 minutes avant la cuisson, préchauffer le four à 375 degrés °F. Ligner deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté.

À l’aide d’une grande cuillère ou d’une cuillère à melon, prendre 3 cuillères à soupe de la pâte; en utilisant vos mains, rouler la pâte en boule, puis placer sur la plaque à pâtisserie déjà préparée. Répéter l’opération avec l’ensemble de la pâte à biscuits, en les espaçant de 2 pouces d’intervalle sur la feuille de cuisson.

Faire cuire les biscuits – une feuille à la fois – pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Laisser les biscuits refroidir pendant 5 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférer à une grille et laisser refroidir complètement.

Voilà!